肉制品加工設備滾揉機介紹
2020-10-19 10:16:07??????點擊：
滾揉機介紹：
真空滾揉機，通過抽真空滾揉可使添加劑被肉均勻的吸收，原料中的蛋白分解均勻，可增強肉之間的結合力，適用于各種添加劑原料與肉的口感鮮嫩、色澤鮮艷、出品率高的特點，是肉制品加工的必選設備。真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類肉制品的腌制處理。物料肉在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質。
真空滾揉機，通過抽真空滾揉可使添加劑被肉均勻的吸收，原料中的蛋白分解均勻，可增強肉之間的結合力，適用于各種添加劑原料與肉的口感鮮嫩、色澤鮮艷、出品率高的特點，是肉制品加工的必選設備。真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類肉制品的腌制處理。物料肉在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質。
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